今年の10月に購入 18480円(税込) 新品未使用 素材陶器（有田焼） サイズ直径21.5、高さ18.5 cm 素材陶器（有田焼） サイズ直径21.5、高さ18.5 cm 火加減調整無しで 簡単に炊ける！土鍋。丈夫で手入れが楽なのが特徴です。 ●土鍋で炊くごはんがなぜおいしいか、それは熱伝導（遠赤外線）にあります。 昔から「はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋とるな」と言われるように、最初から中火でも土鍋の熱は、はじめ弱く半ば位には強火になる、と言う原理で、ご飯を炊く事が出来るのです。中蓋の重みで圧力が加わり、芯までふっくら炊きあげます。 又、内釜に丸みをつけた事により外から内にお米が回転し、ご飯が立った状態になります。 これが土鍋でおいしいご飯が炊ける秘訣です。 ●簡単でふっくら美味しいごはんの 炊き方 ①よく研いだお米を鍋に入れ、『お米１合（150ｇ） に対して水１.2倍　（硬めの場合１.１倍）』　を入れて30分前後 浸水させる。（お米が適度に水を吸収しご飯が美味しくできます。） ※新米の場合は少な目の水加減にして下さい。 ②中強～強火　(炊飯量により調整) にかけ、沸騰させる。 ※10分前後で沸騰するくらいの火加減。 ※火にかける時、中蓋の穴と上蓋の穴が重ならない様に直角にセットします。 (圧力が抜けないようにします。) ②沸騰したら火を消し、蓋をしたまま10分程度 置き、出来上がり。

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土鍋で炊くふっくらごはん “10分火にかけて、10分置くだけ” | 暮らしとおしゃれの編集室

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